いわき世界館映画情報

　 いわき&北茨城の名産品　

ようこそあんこう鍋の里へ

あんこう鍋（あんこうなべ）とは、

アンコウを主な具材とする鍋料理の一つ。
「常磐路のあんこう」として
福島県南部から茨城県の海岸沿いの地域の伝統料理で
、西のフグ、東のあんこうと称されています。

現在も福島県南部から茨城県の海岸沿い(常磐沖)で
捕れたあんこうは特に美味いとされ、市場では高値で取引されています。

あんこう鍋通必見の方には漁師料理どぶ汁がオススメ♪


どぶ汁（どぶしる）とは、福島県南部から茨城県の太平洋沿岸地域に伝わる漁師料理で、
あんこう鍋の一種である。 はじめは漁師が舟上で食べた事で知られる。

現在一般的に食べられているあんこう鍋は、
一昔前の鍋ブームに乗り始めての人でも食べ易い様に
割り下（スープ）を入れて作った鍋を言う。
一方どぶ汁は水を一切使わず、あんこうの身と野菜の汁だけで作る鍋である。

作り方はまずあん肝を鍋で炒り、
その後あんこうの身（7つ道具）と白菜などの野菜を入れ、
じっくりと煮込む。水分が出てきたところで味噌を入れ、味を調えて完成。
調理には水分の量やタイミングが難しく、家庭で作るのは至難。

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